Información del curso
ELABORACIÓN Y CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS
30
horas
Modalidad
teleformación
🎯 Objetivos del curso
Realizar correctamente el proceso de elaboración y conservación de productos alimentarios alcanzando niveles de calidad exigidos.
📚 Contenidos del curso
1 1. MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS
1.1 Normativa sobre manipulación de alimentos
1.2 Los alimentos
1.3 Microbiología de los alimentos
1.4 Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios
1 5. Normas de seguridad e higiene
1.2 Los alimentos
1.3 Microbiología de los alimentos
1.4 Alteraciones y transformaciones de los productos alimentarios
1 5. Normas de seguridad e higiene
2 2. ELABORACIÓN DE CONSERVAS
2.1 Materias primas
2.2 Operaciones de acondicionamiento
2.3 Operaciones de preparación
2.4 Productos elaborados
2.5 Procesos de fabricación
2.6 Toma de muestras
2.7 Análisis de materias primas y productos
2.8 Calidad
2.2 Operaciones de acondicionamiento
2.3 Operaciones de preparación
2.4 Productos elaborados
2.5 Procesos de fabricación
2.6 Toma de muestras
2.7 Análisis de materias primas y productos
2.8 Calidad
3 3. ESTERILIZACIÓN Y CIERRE DE ENVASES
3.1 Procedimientos de esterilización
3.2 Métodos de cierre de envases
3.2 Métodos de cierre de envases
4 4. ETIQUETADO Y CONTROL DE CALIDAD
4.1 Etiquetado
4.2 Plan de calidad
4.3 Control de calidad: Parámetros. Técnicas a aplicar. Documentación. Interpretación de resultados
4.2 Plan de calidad
4.3 Control de calidad: Parámetros. Técnicas a aplicar. Documentación. Interpretación de resultados
5 5. MAQUINARIA BÁSICA Y ENVASES
5.1 Maquinaria y equipos genéricos de preparación y elaboración de conservas
5.2 Funcionamiento, componentes y elementos esenciales
5.2 Funcionamiento, componentes y elementos esenciales
