Información del curso
ENVASADO DE PRODUCTOS ALIMENTARIOS
50
horas
Título
homologable
Modalidad
teleformación
🎯 Objetivos del curso
Identificar las distintas tipologías de los envases y las técnicas de envasado de los alimentos con el fin de acomodar el producto al envase, según los mercados a los que vaya dirigido.
📚 Contenidos del curso
1 1. INTRODUCCIÓN A LAS TÉCNICAS DE ENVASADO
1.1 Definición, funciones, evolución histórica y análisis del mercado nacional e internacional del envasado.
1.2 Materiales para envases: madera, plástico, vidrio, metal, papel, cartón, compuestos, cerámica y barro.
1.3 Diseño del envase considerando ciclo de vida, marketing, medio ambiente y grafismo.
1.4 Sistemas y maquinaria de envasado: manual, semiautomático, automático; técnicas asépticas, vacío y atmósferas controladas.
1.5 Gestión y reducción de residuos de envases en España, con estrategias y principios básicos.
1.2 Materiales para envases: madera, plástico, vidrio, metal, papel, cartón, compuestos, cerámica y barro.
1.3 Diseño del envase considerando ciclo de vida, marketing, medio ambiente y grafismo.
1.4 Sistemas y maquinaria de envasado: manual, semiautomático, automático; técnicas asépticas, vacío y atmósferas controladas.
1.5 Gestión y reducción de residuos de envases en España, con estrategias y principios básicos.
2 2. PROCESOS DE ENVASADO
2.1 Envases plásticos: tipos, termosellado, termoconformado y embotellado.
2.2 Envases de vidrio: nomenclatura, cierres, manipulación y tratamientos térmicos.
2.3 Envases metálicos: tipos de latas, procesos de llenado, cerrado y tratamiento térmico.
2.4 Cartón y papel: tipos y operaciones de encajado y envoltura.
2.5 Materiales complejos: procesos de envasado vertical y horizontal.
2.6 Materiales flexibles: máquinas para formado, llenado y sellado.
2.7 Otros materiales barrera y tradicionales (madera, cerámica, barro).
2.2 Envases de vidrio: nomenclatura, cierres, manipulación y tratamientos térmicos.
2.3 Envases metálicos: tipos de latas, procesos de llenado, cerrado y tratamiento térmico.
2.4 Cartón y papel: tipos y operaciones de encajado y envoltura.
2.5 Materiales complejos: procesos de envasado vertical y horizontal.
2.6 Materiales flexibles: máquinas para formado, llenado y sellado.
2.7 Otros materiales barrera y tradicionales (madera, cerámica, barro).
3 3. TÉCNICAS DE ENVASADO EN ALIMENTACIÓN POR LÍNEAS DE PRODUCTOS
3.1 Envasado de frescos y refrigerados: frutas, verduras, carne, aves, pescado y huevos.
3.2 Envasado de congelados: requisitos y tipos de envases.
3.3 Frutos secos y deshidratados: control de humedad y prevención de alteraciones.
3.4 Envasado de líquidos: leche, zumos y bebidas.
3.5 Otros alimentos: enlatados, grasas, fermentados, curados, ahumados y preparados especiales.
3.2 Envasado de congelados: requisitos y tipos de envases.
3.3 Frutos secos y deshidratados: control de humedad y prevención de alteraciones.
3.4 Envasado de líquidos: leche, zumos y bebidas.
3.5 Otros alimentos: enlatados, grasas, fermentados, curados, ahumados y preparados especiales.
4 4. LEGISLACIÓN SOBRE ENVASES Y EMBALAJES
4.1 Organismos normativos europeos y españoles.
4.2 Normativa sobre etiquetado, presentación y publicidad.
4.3 Legislación sobre materiales en contacto con alimentos.
4.4 Regulación de capacidades y cantidades nominales.
4.5 Control del contenido efectivo en productos envasados.
4.6 Legislación ambiental sobre envases y residuos, con ejemplos sostenibles.
4.2 Normativa sobre etiquetado, presentación y publicidad.
4.3 Legislación sobre materiales en contacto con alimentos.
4.4 Regulación de capacidades y cantidades nominales.
4.5 Control del contenido efectivo en productos envasados.
4.6 Legislación ambiental sobre envases y residuos, con ejemplos sostenibles.
