INAF017PO – PANADERIA: TECNICO EN PANIFICACION
INAF017PO – PANADERIA: TECNICO EN PANIFICACION
Para inscribirse en el curso, pincha en el siguiente enlace INSCRÍBETE
REQUISITOS:
- NO pueden participar en estos cursos los EMPLEADOS PÚBLICOS
- Esta formación NO es Bonificada
- Formación Subvencionada y Gratuita por el Servicio Público de Empleo Estatal
- Esta formación se imparte en Modalidad Online para toda España
Pueden participar como alumnos en estos cursos, todos los Trabajadores Ocupados (incluidos Autónomos) de los siguientes Sectores:
- Industrias de alimentación y bebidas
- Mataderos de aves y conejos
- Industrias cárnicas
- Conservas vegetales
- Industria del tabaco
1. MATERIAS PRIMAS
1
Materias primas: harina (clasificación, tipos, control de calidad y defectos de las harinas), agua, sal, masas madre, levadura y mejorantes
2
Etapas de la panificación: amasado, división, formado, fermentación y cocción
2. ELABORACIÓN DE PANES
1
Pan payés
2
Pan francés
3
Pan candeal
4
Hogaza de León
5
Pan gallego
6
Otros panes
3. CONTROL DE PROCESOS Y OPERACIONES
1
Defectos del pan, causas y soluciones
2
Alteraciones microbianas en el pan y en la bollería
3
Envejecimiento del pan
4
Panadería mecanizada
5
La panadería art
4. UTILIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS
ELABORACIÓN DE PAN Y PUESTA EN MARCHA DE SOLUCIONES EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN
Para inscribirse debe descargarse el siguiente documento, DESCARGAR ANEXO o INSCRÍBETE
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Foro de Formacion y Ediciones, S.L.
C/Rufino Gonzalez 8, 1 planta A
28037 - MADRID
Tlf.: 91 375 66 06 (09:00 - 15:00)
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