INAF017PO – PANADERIA: TECNICO EN PANIFICACION

Cursos del Sector de Industrias Alimentarias

Para inscribirse en el curso, pincha en el siguiente enlace INSCRÍBETE

REQUISITOS:

  • NO pueden participar en estos cursos los EMPLEADOS PÚBLICOS
  • Esta formación NO es Bonificada
  • Formación Subvencionada y Gratuita por el Servicio Público de Empleo Estatal
  • Esta formación se imparte en Modalidad Online para toda España

Pueden participar como alumnos en estos cursos, todos los Trabajadores Ocupados (incluidos Autónomos) de los siguientes Sectores:

  • Industrias de alimentación y bebidas
  • Mataderos de aves y conejos
  • Industrias cárnicas
  • Conservas vegetales
  • Industria del tabaco
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1. MATERIAS PRIMAS

1
Materias primas: harina (clasificación, tipos, control de calidad y defectos de las harinas), agua, sal, masas madre, levadura y mejorantes
2
Etapas de la panificación: amasado, división, formado, fermentación y cocción

2. ELABORACIÓN DE PANES

1
Pan payés
2
Pan francés
3
Pan candeal
4
Hogaza de León
5
Pan gallego
6
Otros panes

3. CONTROL DE PROCESOS Y OPERACIONES

1
Defectos del pan, causas y soluciones
2
Alteraciones microbianas en el pan y en la bollería
3
Envejecimiento del pan
4
Panadería mecanizada
5
La panadería art

4. UTILIZACIÓN DE MATERIAS PRIMAS

ELABORACIÓN DE PAN Y PUESTA EN MARCHA DE SOLUCIONES EN EL PROCESO DE ELABORACIÓN

Para inscribirse debe descargarse el siguiente documento, DESCARGAR ANEXO o INSCRÍBETE

Rellenarlo y enviarlo escaneado, por email o por correo postal:

cursosgratuitos@forodeformacion.org

Foro de Formacion y Ediciones, S.L.

C/Rufino Gonzalez 8, 1 planta A

28037 - MADRID

Tlf.: 91 375 66 06 (09:00 - 15:00)

Fax: 91.375.61.16

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Duración: 20 HORAS
Clases: 13
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